Pagrindinis / Mityba

Kokio amžiaus galite duoti pupelių vaikui?

Pupelių patiekalai dažnai būna ant mūsų tautiečių stalo, todėl, kai šeimoje atsiranda kūdikis, kuris pradeda išbandyti papildomus daržovių maisto produktus, motinos domisi, ar galima duoti kūdikiui, ar tai naudinga vaikams ir kaip jį paruošti vaikų meniu.

Nauda

  • Tai yra vertingas baltymų šaltinis, todėl yra įtrauktas į vaikų, kurie dėl vienų ar kitų priežasčių negali vartoti pieno ar mėsos, raciono..
  • Jame yra daug skaidulų, todėl šis produktas teigiamai veikia virškinimo funkciją..
  • Iš patiekalų su pupelėmis vaikas gaus karotino, B grupės vitaminų, vitamino E, taip pat vitaminų PP, C ir K.
  • Turi daug mineralų, įskaitant natrį, kalcį, geležį, varį, jodą ir daugelį kitų medžiagų.
  • Jo naudojimas normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, pašalina skysčių perteklių ir padeda kovoti su bakterine infekcija.
  • Pupelės priskiriamos hipoalergiškiems maisto produktams, todėl jas galima įtraukti į vaikų, turinčių diatezę, racioną.
  • Ji pastebima dėl gebėjimo pagreitinti toksinių ir kenksmingų junginių pašalinimą iš vaiko kūno.

Daugiau informacijos rasite žemiau.

Raudonosios pupelės yra dar sveikesnės už žirnius - taip jie sako „Gyvenk sveikai“ programoje. Daugiau informacijos rasite kitame vaizdo įraše..

Kas kenksminga?

Indai iš prinokusių pupelių pirmaisiais gyvenimo metais sunkiai virškinami vaiko organizme, todėl ankstyvas jų įtraukimas į vaiko racioną gali padidinti dujų susidarymą ir vidurių užkietėjimą..

Valgant per didelę porciją, kils tų pačių problemų, todėl patiekalus su tokio tipo ankštiniais produktais rekomenduojama vartoti nedideliais kiekiais..

Kada dėti į papildomus maisto produktus?

Jaunos pupelės kūdikio racione atsiranda kartu su kitais daržovių papildais. Tokią žalią daržovę kūdikiui galima pasiūlyti sulaukus 7–8 mėnesių, iš jos išvirus vienkomponentę tyrę arba į daržoves pridėjus nedidelį kiekį jaunų (gaminant daugiakomponentę tyrę). Taip pat šparaginių pupelių galima rasti jau paruoštoje bulvių košėje..

Sausos pupelės nerekomenduojamos mažiausiai 2 metus. 2–3 metų vaikui šios rūšies ankštinės daržovės turėtų būti sumalamos ir neduodamos kaip atskiras patiekalas, bet įtraukiamos į sriubas ar kitus patiekalus su keliais ingredientais. Tik trejų metų ir vyresniems vaikams rekomenduojama jį gaminti kaip atskirą patiekalą. Tokiu atveju porcijos tūris neturi viršyti 100 g..

Kalbant apie vartojimo dažnumą, patiekalai iš jo turėtų būti siūlomi ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę. Pediatrai, tarp jų ir populiarus gydytojas Komarovsky, pataria duoti konservuotų pupelių vaikui nuo 3 metų.

Kaip įeiti?

Geriausias būdas supažindinti vaiką su šparaginėmis pupelėmis yra nedidelis šios jaunos daržovės kiekis įtraukti į daržovių tyrę arba daržovių tyrės sriubą. Taigi kūdikis pamažu pripras prie šparaginių pupelių, o jo virškinamasis traktas gali jas lengvai suvirškinti..

Šiek tiek vėliau jūsų vaikas gali paruošti trintas šparagines pupeles. Norėdami tai padaryti, daržovė nuplaunama ir mirkoma vandenyje 10-15 minučių. Tada vanduo nusausinamas, ankštys užpilamos dideliu kiekiu švaraus vandens, užvirinamos ir virinamos iki minkštos, neuždengiant dangčiu. Pirmą kartą trupiniai apdorojami puse šaukšto bulvių košės. Jei kūdikis nereaguoja į šį produktą su pilvo skausmais, išmatų pokyčiais ir kitais neigiamais simptomais, patiekalo tūris palaipsniui didinamas.

Norėdami paruošti prinokusias pupeles trejų metų vaikui, jos grūdai nuplaunami ir užpilami vandeniu bent 3-4 valandas. Gaminant tokį produktą reikia sunaudoti daug vandens ir stipriai užvirti. Keptuvės nereikia uždengti dangčiu, o virimo pabaigoje patariama įberti druskos (prieš gaminant iš jos bulvių košę).

Indai vaikams

Jaunos pupelės dažnai derinamos su morkomis, žiediniais kopūstais, brokoliais, Briuselio kopūstais ir kitomis daržovėmis. Taip pat žaliosios pupelės yra įtrauktos į daugiakomponentius mėsos patiekalus. Be to, su šia daržove ruošiami troškiniai, salotos ir omletai. Subrendusios pupelės dažnai naudojamos pupelių sriubai, paštetams ar troškiniams. Tai gali būti įvairių salotų ingredientas - tiek atšaldytas, tiek šiltas.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie šparagines pupeles, žiūrėkite šiuos vaizdo įrašus.

Pupelės vaikams: nauda ir žala + 4 šaunūs receptai

Gimus kūdikiui, kiekvienas iš tėvų galvoja apie savo mitybos teisingumą, produktų sudėtį ir jų vaidmenį dietoje. Šiame straipsnyje rasite informacijos apie ankštinius augalus - kaip tinkamai juos įdėti į kūdikių maistą, šparagines pupeles, šio produkto privalumus ir pavojus.

Ankštinių augalų maistinė vertė lyginama su mėsa. Pupelės nuo mėsos skiriasi tik mažu riebalų kiekiu. Nepaisant to, pupelių patiekalai visada patenkina. Jį galite virti ne tik konservuodami pomidoruose, bet ir yra daug receptų pirmiesiems pupelių patiekalams, garnyrams ir salotoms.

Pasaulyje yra daugiau nei 200 rūšių žaliųjų pupelių.

  1. Kas yra pupelėse?
  2. Naudingos savybės
  3. Žala nuo pupelių valgymo
  4. Kada ir kaip pupeles įtraukti į vaiko racioną
  5. Pupelių laikymas ir pasirinkimas
  6. Raudona, balta, juoda - koks skirtumas?
  7. Pupelių receptai: paprasti ir sveiki
  8. Grietinėlės sriuba
  9. Pupelės su mėsa
  10. Vinegretė
  11. Keptas baklažanas su pupelėmis
  12. Išvada

Kas yra pupelėse?

100 gramų šio produkto yra vidutiniškai 250 kalorijų..

  • A grupė;
  • B grupė;
  • E grupė.
  • kalio;
  • natris;
  • fosforas;
  • magija.
  • jodas;
  • cinkas;
  • fluoras;
  • vario.

Iš dietinių elementų pupelėse yra didžiausias baltymų kiekis.

Naudingos savybės

Dėl mažo riebalų ir didelio baltymų kiekio ankštiniai augalai laikomi dietiniais. Šparaginės pupelės užpildo kūną energija. Vaikams, kurie negali valgyti mėsos, pupelių baltymai yra geriausias būdas pakeisti gyvūninius baltymus. Organizmas greičiau absorbuoja maistines skaidulas, esančias pupelėse, gerina virškinimo procesą.

Angliavandeniai neturi įtakos svorio prieaugiui, lėtai skaidosi ir nesukelia didelio cukraus kiekio kraujyje.

Kalis ir magnis padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą ir yra būtini tinkamam širdies ritmui.

B grupės vitaminai yra svarbūs nervų sistemos veiklai. Vaikams, kurių jaudrumas yra padidėjęs, pupelės veiks kaip raminamasis vaistas..

Be to, pupelės turi diuretikų savybių ir teigiamai veikia inkstų funkciją..

Aminorūgštys pagreitina medžiagų apykaitą ir yra būtinos tinkamai kepenų veiklai. Be to, pupelės yra hipoalergiškas produktas, todėl jas galima duoti vaikams, nebijant neigiamos kūno reakcijos..

Žala nuo pupelių valgymo

Nuo didelės porcijos ar dažno pupelių vartojimo kūdikiui gali pasireikšti pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas. Dujų kaupimasis žarnyne gali lydėti skausmingus pojūčius.

Kada ir kaip pupeles įtraukti į vaiko racioną

Rekomenduojamas amžius pradėti valgyti pupeles yra 8 mėnesiai. Pirmiausia naudokite jaunas šparagines pupeles su jau pažįstama daržovių tyrele.

Galite derinti pupeles su brokoliais, žiediniais kopūstais, bulvėmis.

Didžiausias per savaitę suvartojamų pupelių skaičius yra 2 porcijos.

Pradėti pažintį su nauju produktu reikia su puse arbatinio šaukštelio bulvių košės.

Maistą pradėkite tik sulaukus 2 metų. Stebėkite nepažįstamo produkto toleranciją.

Per naktį pamirkykite sunokusias ir sausas šparagines pupeles šaltame vandenyje. Pradėkite ruošti šiuos vaisius vaikams nuo trejų metų, bet ne daugiau kaip 100 gramų vienkartinio patiekalo porcijai..

Pupelių laikymas ir pasirinkimas

Išvaizda pupelėse neturėtų būti dėmių, puvimo pėdsakų. Jei perkate šaldytas šparagines pupeles, tuomet rinkitės produktą, kuriame būtų mažiausiai ledo.

Pupeles laikykite sandariuose induose, nuo tiesioginių saulės spindulių. Tokiomis sąlygomis pupelės gali stovėti 6 mėnesius..

Raudona, balta, juoda - koks skirtumas?

Pagrindinis skirtumas tarp baltųjų, juodųjų ir raudonųjų pupelių yra maistiniame turinyje. Apskritai, nieko hiperdiferencinio, tačiau kai kuriose veislėse yra mažiau mikro ir makroelementų, o kai kuriose - daugiau.

Juodosiose pupelėse folio yra daugiau, todėl jis naudingas sergantiems mažakraujyste.

Vitaminas C vyrauja baltosiose pupelėse ir jos stiprina imuninę sistemą. Be to, baltosios pupelės laimi geležies ir kalcio kiekį.

Pupelių receptai: paprasti ir sveiki

Grietinėlės sriuba

Ingridientai

  • vanduo / sultinys - 300 ml;
  • pupelės - 50 gramų;
  • bulvės - ½ bulvės;
  • morkos - ¼ dalis;
  • svogūnai - ¼ dalis;
  • sviestas - 25 gramai;
  • druskos pagal skonį.

Paruošimas

  1. Pamirkykite pupeles 2 valandas šaltame vandenyje. Tada jį reikia virti, kol suminkštės..
  2. Į verdantį vandenį ar sultinį suberkite tarkuotas morkas, smulkintus svogūnus ir bulves. Daržoves virkite 15 minučių, tada suberkite pupeles ir troškinkite dar 10 minučių.
  3. Paruoštą sriubą sutrinkite maišytuvu, tada įpilkite sviesto ir vėl užvirkite.

Pupelės su mėsa

Ingridientai

  • vištienos filė - 300 gramų;
  • šparaginės pupelės - 300 gramų;
  • morkos - 1 vnt.;
  • svogūnas - 1 vnt.;
  • pomidorai - 2 vnt.;
  • saldieji pipirai - ½ dalis;
  • daržovių aliejus;
  • druska.

Paruošimas

  1. Nulupkite ir supjaustykite daržoves dideliais gabalėliais. Nupjaukite smidrų uodegas ir 3 minutes panardinkite į verdantį vandenį.
  2. Supjaustykite mėsą ir šiek tiek kepkite augaliniame aliejuje, tame pačiame aliejuje kepkite svogūnus, morkas, paprikas.
  3. Į puodą suberkite mėsą, pomidorus, šparagus ir patroškintas daržoves. Indą užpilkite stikline vandens, pagardinkite druska ir uždengę virkite 20 minučių.

Vinegretė

Ingridientai

  • pupelės - 100 gramų;
  • burokėliai - 1 vnt.;
  • obuolys - 1 vnt.;
  • citrinų sultys - 1 šaukštelis;
  • druska pagal skonį;
  • augalinis aliejus padažu.

Paruošimas

  1. Išmirkytas pupeles reikia virti, kol suminkštės. Pupelės turi būti minkštos, bet ne purios. Verdame ir burokėlius.
  2. Virtus burokėlius ir obuolį supjaustykite kubeliais. Sudėkite ingredientus į dubenį, pagardinkite salotas citrinos sultimis ir sviestu bei druska.

Keptas baklažanas su pupelėmis

Ingridientai

  • baklažanai - 1 vnt.;
  • virtos pupelės - 100 gramų;
  • pomidorų ar pomidorų pastos;
  • druska.

Paruošimas

  1. Baklažaną supjaustykite ilgio juostelėmis, įberkite šiek tiek druskos, palikite 15 minučių, kad visas kartumas dingtų.
  2. Baklažaną nusausinkite servetėle ir apkepkite augaliniame aliejuje.
  3. Išvirusias pupeles ištrinkite maišytuvu. Kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, sumaišykite pupeles ir svogūnus.
  4. Paimkite kepimo indą, ant dugno uždėkite baklažanų juostas, tada pupeles ir vėl baklažanus. Ant viršaus sutarkuokite pomidorą.
  5. Indas kepamas orkaitėje 30 minučių po folija, tada 10 minučių be folijos, kad gautų auksinės rudos plutos.

Išvada

Ankštinėse daržovėse yra ne tik baltymų, bet ir vertingas organizmui svarbių mikro- ir makroelementų bei vitaminų kompleksas. Todėl vaiko racione turi būti pupelių, jos pakrauna jūsų kūdikį sveikata ir energija..

Yra daug receptų su pupelėmis: sriubos, garnyrai ir pan. Žinoma, nereikia sustoti ir derinti mėgstamus kūdikio maisto produktus su pupelėmis..

Mieli skaitytojai, pasidalinkite straipsnio nuoroda su draugais socialiniuose tinkluose ir rašykite komentarus.

Pupelės vaiko racione: kokio amžiaus duoti, kaip gaminti maistą

Tinkama mityba palaiko tiek suaugusiųjų, tiek vaikų imuninę sistemą ir sveikatą. Jo neįmanoma pateikti be ankštinių augalų dalyvavimo. Todėl motinas pagrįstai domina atsakymas į klausimą: "Kokio amžiaus vaikas gali turėti pupelių?" Išsamus atsakymas pateikiamas vėliau straipsnyje..

Produkto nauda

Paprastosios pupelės yra tipinis ankštinių augalų šeimos narys. Jo prinokusiose sėklose, kurios paprastai valgomos, 100 g masės yra 21 g baltymų, o tai leidžia produktui konkuruoti su mėsa. Tuo pačiu metu pupelėse yra:

  1. Vitaminas B6 (piridoksinas) dalyvauja gaminant „geros nuotaikos hormoną“, vadinamą serotoninu.
  2. Folio rūgštis (vitaminas B9) yra atsakinga už DNR sintezę, yra imuninės sistemos reguliatorius.
  3. Vitaminas PP gerina atmintį, koordinaciją ir kraujo tiekimą.
  4. Kalis yra vienas iš pagrindinių mineralų, dalyvaujančių beveik visų organizmo sistemų veikloje.

Be šių elementų, pupelėse yra nevirškinamų skaidulų, kurios yra naudingos žmogaus žarnyne bakterijoms. Ankštinėse daržovėse esančios tirpios skaidulos suriša ir pašalina blogąjį cholesterolį iš organizmo. Dėl to, kad yra magnio, grūdai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Produkte yra kalcio, geležies, molibdeno, vitamino E, mangano, sieros, fosforo, dėl savo turtingos mineralinės sudėties augalas veikia kaip silpnas diuretikas ir padeda atsikratyti edemos. Grūdai padeda atsikosėti skrandžiui sergant bronchitu, sausais odos bėrimais, pašalina toksinus ir sunkiuosius metalus. Didžiausias antioksidantų kiekis yra tamsiose pupelėse.

Ankštinių augalų baltymai yra lengvai virškinami, sudėtiniai angliavandeniai, kurių kiekis yra 60 g 100 g žalių grūdų, priešingai, virškinami labai lėtai, nesukeliant insulino. Cukraus kiekis kraujyje normalizuoja augale esančią arginino medžiagą. Pupelių vaisiai yra žinomi dėl savo gebėjimo slopinti piktybinių naviko ląstelių dauginimąsi, pakelti hemoglobino kiekį, o tai ypač svarbu esant anemijai.

Pupelių žala

Dėmesio! Subrendusių pupelių ir žalių ankščių negalima valgyti žalių be išankstinio paruošimo ir intensyvaus terminio apdorojimo, nes juose yra nuodingų glikozidų fazino ir fazolunatino.

Medžiagoms patekus į virškinamąjį traktą, pasireiškia visi sunkaus apsinuodijimo simptomai:

  • mėšlungis pilvo skausmas;
  • vėmimas ir viduriavimas;
  • padidėjęs meteorizmas;
  • dažnas raugėjimas oru;
  • kūno dehidratacija.

Kadangi apsinuodijimas nėra mikrobinio pobūdžio, dažniausiai jis praeina be padidėjusios temperatūros. Kai pasireiškia šie simptomai, turėtumėte skalauti skrandį, sukelti vėmimą, vartoti sorbentą. Kad neprarastumėte didelio skysčio kiekio, turite išgerti pakankamą kiekį virinto vandens.

Nuo kokio amžiaus pradėti vartoti papildomus maisto produktus

Atsižvelgiant į visas naudingas ankštinių augalų savybes ir jų hipoalergiškumą, reikėtų išsamiau išnagrinėti klausimą, kokio amžiaus vaikai gali gauti pupelių. Subrendusias pupeles sunku virškinti vaikų virškinamajame trakte, jos gali sukelti vidurių pūtimą kūdikiams. Todėl juos atsargiai įtraukti į vaikų racioną galima tik nuo dvejų metų. Dvejų metų vaikui galite kruopščiai tarkuoti pupeles kaip daugiakomponentių patiekalų dalį.

Nemaišykite ankštinių kūdikių dažniau nei du kartus per savaitę..

Vyresnis nei 3 metų vaikas per vieną valgį galės suvirškinti 100 gramų paruoštų pupelių, nepakenkdamas sveikatai. Konservuotuose grūduose augalai praranda nuo 20 iki 30% maistinių medžiagų, tačiau kartkartėmis juos taip pat galima įtraukti į 3 metų ir vyresnių vaikų meniu..

Jei kūdikiui yra 7 ar 8 mėnesiai, tai yra tas amžius, kai kūdikis gali pradėti duoti šparaginių pupelių. Produktas turėtų būti įtrauktas į 7 mėnesių kūdikio racioną pagal bendras papildomo maitinimo taisykles: pradedant 1 arbatiniu šaukšteliu tyrės. Smidrų ingredientas dedamas kaip vienas iš ingredientų į daugiakomponentes tyreles.

Pupelių selekcijos ir laikymo taisyklės

Raudonos ir violetinės veislės priklauso kietesniems ankštinių augalų atstovams, turi tankų apvalkalą, dėl kurio kenkėjai jų beveik niekada nepaveikia, juose yra daugiau skaidulų ir antioksidantų nei baltose kolegose. Mažose pupelėse yra daugiau mineralų ir mikroelementų nei didžiuosiuose, be to, maži grūdai verda greičiau.

Pagrindiniai aukštos kokybės prinokusių pupelių pasirinkimo parametrai:

  1. Laisvas produktas liudija apie aukštos kokybės džiovinimą ir gerą konservavimą.
  2. Grūduose neturėtų būti jokių apnašų.
  3. Kokybiškų senų pupelių lukštas yra lygus.
  4. Ant gaminio neturėtų būti pašalinių dėmių.
  5. Jei ant sėklų randama skylių, tai yra parazitų pėdsakai.
  6. Svarbu pupelių dydis: augalo vaisiai turėtų būti maždaug vienodo dydžio, tai leis pupeles virti tokiu pat minkštumo laipsniu.
  7. Prieš pirkdami, turėtumėte patikrinti plastikinės pakuotės vientisumą.
  8. Jei pakuotėje yra kondensato ir pyrago pupelių, turėtumėte atsisakyti pasirinkti tokį produktą.

Žaliosios šparaginės pupelės turi būti tvirtos ir tvirtos liesti. Aukštos kokybės ankščių grūdai savo išvaizda niekuo nesiskiria, juos sunku pajusti per vožtuvus. Jei sėklos yra aiškiai matomos, ankštis yra pernokęs.

Aukščiausios rūšies pupelėms būdingas nedidelis dalytų grūdų procentas (mažiau nei 1%). Jei laužo norma siekia 3%, produktas priklauso pirmajai klasei. Gyvūnai šeriami antros klasės sėklomis, kuriose yra daug atmetimų arba kuriose yra kenkėjų.

Švarios (be apnašų ir vabzdžių skylių) sausos pupelės laikomos vėsioje patalpoje ne ilgiau kaip 2 metus. Celofane įsigytą produktą galima namuose supilti į stiklinį indą, popierinį ar medžiaginį maišelį, laikyti tinka kartoninę dėžę. Grūdus geriau dėti atokiau nuo šildymo prietaisų. Norint išvengti užkrėtimo pupelių straubliu, į indą galima įdėti česnako skiltelę. Šparaginės pupelės dažniausiai perkamos šaldytos ir laikomos šaldiklyje.

Kaip tinkamai išvirti pupeles

Norint sutrumpinti virimo laiką ir tuo pačiu metu iš anksto ištirpinti nesuvirškinamus cukrus (oligosacharidus) ir antinutrientus (įskaitant fitino rūgštį), pupeles prieš verdant reikia mirkyti vandenyje 8–10 valandų. Tai palengvins virškinimo procesą ir pašalins padidėjusį dujų susidarymą žarnyne. Tokiu atveju produktą geriau užpilti virintu ir atšaldytu vandeniu, nes žaliame vandenyje grūdai tampa kieti ir nevirsta. Indą su išmirkytomis pupelėmis geriau įdėti į šaltą vietą..

Skirtingos pupelių rūšys yra verdamos skirtinguose induose. Norėdami užvirti, puodą su grūdeliais reikia pastatyti ant mažo degiklio, kad vanduo užvirtų tik po 30 minučių, o pats virimo procesas turėtų vykti ant labai vidutinio stiprumo ugnies. Paruoštą patiekalą geriau pasūdyti prieš patiekiant..

Receptai vaikams

Štai keletas paprastų receptų, kuriuose yra iš anksto mirkytų pupelių.

Sriuba su vištiena ir daržovėmis

Išvirkite vištienos krūtinėlę, nupilkite pirmąjį sultinį, įpilkite gėlo vandens. Į puodą su mėsa suberkite išmirkytas pupeles ir virkite ant silpnos ugnies, kol ankštinės daržovės suminkštės. Į sriubą suberkite smulkintas morkas ir bulves, 5–7 minutes iki virimo pabaigos įdėkite kūdikio vermišelių. Proceso pabaigoje sriuba gali būti šiek tiek pasūdyta.

Šiame recepte vietoj sausų pupelių galite naudoti šparagines pupeles, tada kepimo laikas žymiai sumažės. Jei nėra nei vieno, nei kito, tuomet galite naudoti lęšius, kuriuos taip pat reikėtų iš anksto pamirkyti vandenyje. Virimo pabaigoje patiekalui galite pridėti žalumynų, pavyzdžiui, krapų, petražolių, svogūnų. Jei yra jaunų rūgštynių lapų, galite jų dėti į sriubas, skirtas vyresniems nei 3 metų vaikams..

Vinegretė

150 gramų pupelių išvirkite, kol suminkštės, neišpilkite jų. Virkite ir supjaustykite 1 arba 2 burokėlius. Į nurodytus ingredientus įdėkite supjaustytą žalią obuolį be odelės. Pagardinkite salotas nerafinuotu alyvuogių aliejumi, druska pagal skonį. Jei vaikas neturi kontraindikacijų, tuomet galite pridėti lašą natūralaus obuolių sidro acto. Vietoj pupelių galite naudoti žaliuosius arba virtus žirnius.

Sotus desertas

Maišytuve sumalkite 200 gramų virtų baltųjų pupelių ir 120 gramų avižinių dribsnių. Į masę įpilkite 3 šaukštus obuolių tyrės, žiupsnelį druskos, 50 gramų cukraus, pusę šaukštelio kepimo miltelių. Dar kartą paleiskite maišytuvą, kad maišytumėte. Į sviestu pateptą arba popieriumi padengtą indą suberkite mišinį, kurio storis ne didesnis kaip 2 cm. Kepimas trunka apie 30 minučių 180 ° C temperatūroje. Jei vaikai nėra alergiški šiems ingredientams, ant karšto deserto galite pabarstyti cukraus pudrą su cinamonu ar vanile..

Pupelės su morkomis

Minkštas virtas pupeles sumalkite maišytuve arba sutrinkite. Išvirkite arba iškepkite nuluptas morkas, nulupkite ir supjaustykite daržovę. Sumaišykite abu ingredientus tokiu santykiu: 1 puodeliui pupelių pakanka 1 didelės morkos. Į patiekalą įpilkite druskos, cukraus, nerafinuoto augalinio (alyvuogių aliejaus) aliejaus, kelis lašus citrinos sulčių.

Trumpa išvada

Pupos yra turtingos sudėties ir sveikų augalinių produktų. Teisingas, neskubus ankštinių augalų kepimas pašalina sunkiai virškinamus komponentus iš galutinio patiekalo ir leidžia lengvai virškinti net dvejų metų vaikus. Kultūra naudojama kaip pagrindinis arba papildomas pirmojo ir antrojo patiekalų ingredientas, ji gali būti naudojama maistingiems vaikų desertams ruošti.

Inkstų pupelės

Pupelių vaikams pirmą kartą galima duoti paragauti per 2–3 metus. Šiuo laikotarpiu virškinamasis traktas jau yra pasirengęs virškinti kietą maistą, todėl sumažėja nepakankamo imuninio atsako į naujas maistines medžiagas rizika..

Kokio amžiaus galite duoti pupelių vaikui

Kad nepakenktų sveikatai, tėvai turėtų žinoti, kokio amžiaus vaikas gali turėti pupelių. Ankštiniai augalai yra hipoalergiški, tačiau juose yra daug rupių augalinių skaidulų. Maistinės skaidulos virškinimo trakte praktiškai nevirškinamos net ir suaugusiam žmogui. Vaiko organizme, kuris nėra pasirengęs skaidyti ir įsisavinti sudėtingus angliavandenių turinčius maisto produktus, skaidulos sukelia dispepsinius sutrikimus:

  • vėmimas;
  • padidėjusi dujų gamyba, vidurių pūtimas;
  • diskomfortas skrandyje, ūmus skausmas;
  • žarnų nepraeinamumas;
  • vidurių užkietėjimas;
  • pilvo pūtimas ir diegliai.

Todėl dažniausiai sveikos arba trintos virtos pupelės duodamos 2–3 metų vaikams. Šiuo laikotarpiu pageidautina juos pristatyti kaip daugiakomponentinių patiekalų dalį, kad vaikas gautų maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Tuo pačiu metu ankštinių augalų maitinimo dažnis neturėtų viršyti 2 kartų per savaitę. Vaikams, vyresniems nei 3 metų, vienu metu duodama ne daugiau kaip 100 g vaisių.

7–8 mėnesių kūdikis pristatomas į papildomą maistą su tyrele iš jaunų pupelių. Tai amžius, kai galite išplėsti savo mitybą daržovių, vaisių tyrėmis, skystais grūdais. Po pirmojo kreipimosi tėvai turėtų atidžiai stebėti vaiko būklę dienos metu. Alerginės reakcijos ir nevirškinimo simptomai gali pasireikšti per 24 valandas.

Dėl bet kokio negalavimo geriau pašalinti produktą iš dietos iki 1 metų.

Jei nėra neigiamo šalutinio poveikio, virškinimo traktas susidoroja su angliavandenių turinčio maisto virškinimu. Todėl vaiko kūnas gauna maksimalią naudą iš produkto naudojimo:

  1. Dėl didelio augalinių baltymų ir riebalų rūgščių kiekio pilkasis riebalinis audinys kaupiasi lengviau, užkertamas kelias infekcinių ir uždegiminių ligų vystymuisi. Pupelės vaikams, kurie dėl kokių nors priežasčių nevartoja pieno ir mėsos produktų, tampa pagrindiniu baltymų šaltiniu.
  2. Augalinius baltymus lengviau virškinti nei gyvūninius. Todėl produktas nesukelia papildomo streso virškinamajam traktui. Šiurkšti ląsteliena stimuliuoja lygiųjų raumenų peristaltiką organuose, gerina žarnyno veiklą. Sudėtingi angliavandeniai užkerta kelią greitam svorio augimui, nutukimo vystymuisi.
  3. Skaidulos ir sacharidai virškinami lėtai, todėl jie nesukelia staigaus gliukozės koncentracijos plazmoje padidėjimo. Jie nereikalauja, kad į kraują išsiskirtų didelis kiekis insulino, o tai sukelia alkį, persivalgymą ir poodinių riebalų masių nusėdimą..
  4. Vitaminų-mineralų kompleksas pagerina vidaus organų ir sistemų funkcionavimą. Kalis ir magnis normalizuoja miokardo susitraukimą, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių patologijų vystymuisi ir neleidžia susidaryti kraujo krešuliams pagrindinėse arterijose. Geležis sumažina anemijos riziką, padidina hemoglobino kiekį serume.
  5. Mineraliniai komponentai stabilizuoja hormoninį foną, vaiko psichoemocinę būseną. Jie sukelia lengvą diuretikų poveikį, užkerta kelią minkštųjų audinių patinimui. Mikro ir makro elementai normalizuoja vandens ir elektrolitų pusiausvyrą.
  6. Biologiškai aktyvūs ingredientai, tokie kaip vitaminai, augaliniai baltymai ir nepakeičiamos amino rūgštys, užkerta kelią vėžinių ląstelių degeneracijai.
  7. B grupės vitaminai prisideda prie normalaus vaiko centrinės ir periferinės nervų sistemos vystymosi. Jie padidina pažinimo funkcijas, turi teigiamą poveikį smegenų veiklai ir raminamąjį poveikį vaikams, kurių padidėjęs jaudrumas ir hiperaktyvumas..

Jei nežinote, kokio amžiaus galite duoti vaikui pupelių ir kaip tai padaryti teisingai, galite pakenkti vaikų sveikatai:

  • sunokusių vaisių naudojimas ankstyvame amžiuje išprovokuoja dieglių išsivystymą žarnyne;
  • vaikams per 2-3 metus piktnaudžiavimas produktu sukelia meteorizmą, padidina dujų gamybą, sunkumą ir pilvo pūtimą, skausmą epigastriniame regione;
  • yra išmatų sutrikimas;
  • retais atvejais alergija gali išsivystyti.

Draudžiama įtraukti produktą į vaiko mitybą, jei jis serga lėtiniu hiperūgščiu gastritu ir opiniais virškinimo trakto pažeidimais. Tokio augalinio maisto nerekomenduojama įtraukti į kasdienį vaikų, sergančių pankreatitu, tulžies pūslės uždegimu, meniu.

Ankštys

Kad nepakenktų vaikui, tėvai turėtų žinoti, nuo kiek mėnesių kūdikį pamaitinti šparagais ar šparaginėmis pupelėmis. Natūraliai maitinant, vienerių metų vaikui ankštys skiriamos įvedus bulves, morkas ir burokėlius į papildomą maistą. Kūdikiams, kurie maitina mišinius arba mišrus maitinimas, pirmą kartą naujas produktas gali būti duodamas praėjus 7-8 mėnesiams. Patartina prieš pupeles išbandyti cukinijas, žiedinius kopūstus, brokolius.

Jam rekomenduojama paruošti skystą sriubą arba daugiakomponentę tyrę.

Skirtingai nei brandžios pupelės, šparaginių pupelių energinė vertė yra maža - apie 30 kcal 100 g. Šiame produkte yra 2,5 g baltymų, 3,1 g angliavandenių ir 0,3 g riebalų. Didžioji cheminės sudėties dalis yra vanduo ir pluoštas. Ankštyse yra daugiau geležies, sieros ir cinko..

Raudona

Raudonų pupelių galite duoti 3 metų vaikui. Jo kalorijų kiekis didesnis: apie 340 kcal 100 g. Jame yra daugiau augalinių baltymų. Baltymai yra arčiausiai gyvūninių baltymų.

Dėl didelės energetinės vertės pupelės leidžia vaikui greičiau atsigauti po infekcinės ligos, pagreitina audinių atsinaujinimo procesą.

Pirmą kartą produktas į vaikų meniu pristatomas 2,5-3 metų amžiaus. Raudonuose vaisiuose yra didelis kiekis:

  • kalio;
  • magnis;
  • nikotino ir folio rūgštys;
  • piridoksinas.

B grupės vitaminai pagerina psichoemocinę vaiko būseną, normalizuoja nervų sistemos funkcionavimą. Folio rūgštis normalizuoja kraujo susidarymą. Mineraliniai komponentai pagerina raumenų susitraukimą.

Balta

Baltosios pupelės laikomos mažiausiai kaloringomis, palyginti su kitomis veislėmis. 100 g produkto energinė vertė yra 100–105 kcal. Tuo pat metu baltosiose pupelėse yra minimalus vitaminų ir mineralinių junginių kiekis. Didžioji dalis yra baltymai, skaidulos ir kiti kompleksiniai angliavandeniai. Todėl ši veislė dažnai padidina mažo vaiko dujų gamybą..

Kad išvengtumėte šalutinio poveikio, baltąsias pupeles į dietą pirmiausia reikia įtraukti praėjus 3–4 metams po konservuotų, raudonų, juodų.

Konservuoti

Išsaugojimo metu ankštiniai augalai praranda 20–30% viso maistinių medžiagų kiekio cheminėje sudėtyje. Kartu terminis apdorojimas palengvina jo įsisavinimą virškinamajame trakte, todėl konservuotą produktą galima įtraukti į vaiko dienos racioną..

Jis dedamas į mėsą ir pirmuosius patiekalus, naudojamas kaip garnyras. Konservuotos pupelės tinka daugiakomponentėms tyrėms gaminti.

Norint neišprovokuoti alerginės reakcijos vaiko organizme, turite sužinoti, kokio amžiaus galite duoti vaikui konservuotų pupelių, ir prieš įsigydami atidžiai perskaitykite produkto sudėtį. Jame neturėtų būti dirbtinių kvapiųjų medžiagų, sintetinių skonio stipriklių, kitų ingredientų ir maisto priedų..

Dėl pašalinių jungčių gali išsivystyti bėrimai, niežėjimas, odos paraudimas. Vaikams, turintiems paveldimą polinkį į alergijas, pupelės konservuojamos savarankiškai namuose.

Pupelių įtraukimo į racioną taisyklės

Po metų gyvenimo produktas į vaikų meniu įvedamas 2 kartus per savaitę, laikantis specialistų rekomendacijų:

  1. Pirmą kartą duokite paragauti 0,5 šaukštelio. tyrės vaisiai. Tėvai dienos metu turėtų stebėti vaiko fizinę būklę ir elgesį. Jei jis labai kaprizingas, verkia, geriau pašalinti patiekalą iš dietos. Po 4 savaičių į meniu vėl galite įtraukti pupeles..
  2. Naujas produktas yra įtrauktas į dietą, jei nuo ankstesnio vartojimo praėjo daugiau nei 48 valandos. Leidžiama naudoti paruoštą pupelių tyrę. Pramoninis produktas pirmą kartą duodamas po 0,5 šaukštelio. Nesant neigiamos reakcijos, ateityje rekomenduojama pirkti tos pačios įmonės produktus..
  3. Jei kūdikis dietoje gerai toleruoja naują patiekalą, jo kiekis padidinamas iki 50 g. Nuo 3 metų galima duoti 100 g.
  4. Ruošiant daugiakomponentę tyrę, pupelės derinamos su bulvėmis, morkomis, brokoliais, žiediniais kopūstais ar Briuselio kopūstais. Toks patiekalas duodamas 1,5–2 metų vaikams. Virimo metu nepageidautina pridėti druskos, cukraus, įvairių prieskonių.

Siekiant sumažinti vaiko išsiskyrimo dujomis riziką, į ankštines daržoves rekomenduojama pridėti nedidelį kiekį džiovintų mėtų lapų. Jie turi raminamąjį poveikį lygiesiems raumenims ir žarnyno gleivinėms, užkerta kelią sunkiam organo endotelio dirginimui..

Jaunas ankštis galima duoti vaikui nuo 2 metų ne tik kaip bulvių košės ar sriubos dalį. Jie puikiai dera su troškintomis daržovėmis, paukštiena ir bet kokiais kopūstais. Subrendusias pupeles virti sunkiau, nes jų struktūra yra daug sunkesnė. Todėl jie dažniausiai naudojami virti salotoms, troškiniams ir pirmiesiems patiekalams gaminti..

Džiovinti vaisiai vaikams naudojami tik tyrės pavidalu. Konservuoti augaliniai maisto produktai gali būti naudojami desertams, karštiems mėsos ar daržovių patiekalams gaminti.

Sveikų pupelių receptai

Pupelių receptai, pateikti šioje lentelėje, paįvairins vaikų meniu:

Patiekalo pavadinimasIngredientų sąrašasParuošimo ir naudojimo ypatybės
Daržovių sriuba su pupelėmis ir vištiena
  • vištos krūtinėlė;
  • vanduo;
  • pupelės;
  • morkos;
  • bulvės;
  • vermišeliai.
Vaisiai per naktį mirkomi šaltame vandenyje. Vištienos krūtinėlė dedama į puodą su vandeniu, uždedama ant stiprios ugnies ir užvirinama. Pirmasis sultinys nupilamas, užpilama nauja vandens dalis, užverdama. Pupelių grūdai dedami su mėsa, verdami, kol suminkštės. Tada pridėkite daržovių, likus 5 minutėms iki virimo pabaigos įdėkite makaronų.
Vinegretė
  • 150 g pupelių;
  • 2 vidutiniai burokėliai;
  • saldžiarūgštis obuolys;
  • alyvuogių aliejus;
  • obuolių sidro actas, jei pageidaujama.
Pupelės verdamos, kol suminkštėja, supjaustomi 2 virti burokėliai. Obuolis nulupamas, susmulkinamas ir sumaišomas su kitais ingredientais. Salotos pagardinamos nerafinuotu alyvuogių aliejumi. Jei vaikas neturi alergijos, įpilkite šiek tiek obuolių sidro acto.
Baltųjų pupelių desertas
  • 120 g avižinių dribsnių;
  • 200 g ankštinių augalų;
  • 3 šaukštai. l. naminis obuolių padažas;
  • 50 g granuliuoto cukraus;
  • 0,5 šaukštelio kepimo milteliai;
  • sviesto.
Pupelės verdamos, kol suminkštinamos, sumalamos maišytuve kartu su avižų dribsniais. Sumaišykite su obuolių padažu, cukrumi ir kepimo milteliais. Jie kepami sviestu išteptoje formoje. Pyrago storis neturi viršyti 2 cm. Indas virinamas orkaitėje 30 minučių + 180 ° C temperatūroje.
Morkų ir pupelių tyrė
  • didelės morkos;
  • 200 g pupelių.
Pupelės verdamos, kol visiškai suminkštėja, sumalamos. Morkos taip pat verdamos žievelėje, nulupamos, susmulkinamos ir sumaišomos su pupelių tyre. Galite pridėti šiek tiek cukraus. Tokį patiekalą leidžiama duoti vienerių metų vaikui..
Šparaginių pupelių troškinys
  • 200 g pupelių;
  • 200 g brokolių;
  • 150 ml pieno 3,2% riebalų;
  • 200 g kieto sūrio, iš anksto tarkuoto;
  • 4 vištienos kiaušiniai.
Supjaustykite žalias ankštis su brokoliais, pavirkite 5 minutes verdančiame vandenyje. Kiaušinius išplakite su pienu. Į kepimo skardą suberkite smulkintus ingredientus, pabarstykite sūriu, supilkite pieno-kiaušinių mišinį. Jie kepami orkaitėje 25 minutes + 180 ° C temperatūroje. Pasirinktinai pridėkite vištienos krūtinėlės ar kalakutienos.
Puriuotų pupelių sriuba
  • 300 g baltųjų pupelių;
  • 1 svogūno;
  • 1 valgomasis šaukštas l. Kvietiniai miltai;
  • 100 g sviesto.
Pupelės mirkomos per naktį, tada supilamos į puodą, užpilamos 1,5 litro vandens, užvirinamos ir kepamos atvirame inde apie valandą, kol suminkštės. Pusę sultinio supylus į atskirą dubenį, iš vaisių gaminama bulvių košė. Susmulkinkite svogūną, lengvai apkepkite alyvuogių aliejuje, sumaišykite su bulvių koše, supilkite sultinį ir padėkite ant ugnies. Verdame iki virimo, tada supilame sviestą. Pasirodo, kreminė masė.
Lengva sriuba su žaliomis jaunomis ankštimis
  • 2 litrai daržovių sultinio be maisto priedų;
  • 200 g pupelių;
  • 3 vidutinės bulvės;
  • 1 morkos;
  • svogūnas;
  • Lauro lapas.
Žalios ankštys mirkomos 10 minučių, daržovės nulupamos. Smulkiai supjaustykite svogūną, lengvai kepkite augaliniame aliejuje keptuvėje. Morkas patrinkite smulkia tarka, kepkite su svogūnais dar 3 minutes. bulvių gumbai supjaustomi kubeliais, su likusiais ingredientais dedami į daržovių sultinį ir verdami 20 minučių, kol bulvės suminkštėja. 2 minutes prieš virimą įpilkite lauro lapų.

Ruošdami pupelių patiekalus, atsižvelkite į šias savybes:

  1. Jaunos kūdikių ankštys kruopščiai nuplaunamos, nupjaunamos galai, mirkomos šaltame vandenyje ne ilgiau kaip 10 minučių. Po to užpilkite dideliu kiekiu vandens ir užvirkite ant stiprios ugnies..
  2. Subrendę vaisiai mirkomi per naktį arba tik 3-4 valandas infuzuojami šaltame vandenyje. Produktas virinamas dideliu kiekiu vandens, kol visiškai suminkštėja. Virimo metu neuždenkite puodo..
  3. Negalima derinti skirtingų veislių pupelių tarpusavyje ir su kitais ankštiniais augalais. Dėl didelio augalinio pluošto kiekio maistinės medžiagos lėtai įsisavins plonojoje žarnoje. Gali išsivystyti vidurių užkietėjimas.

Vaikams per 2-3 metus galima duoti pupelių salotų, troškinių, desertų ir troškinių. Virimui grūdai parenkami be mechaninių pažeidimų, juodų dėmių. Leidžiama naudoti baltas, juodas, raudonas, konservuotas pupeles.

Ar pupelės galimos vaikui: nuo kokio amžiaus

Pirmųjų gyvenimo metų pabaigoje kūdikis palaipsniui pereina nuo maitinimo krūtimi ar dirbtinio maitinimo prie „suaugusiųjų“ stalo. Tai reiškia, kad jo mityboje dabar yra pagrindinės maisto grupės:

  • mėsa;
  • daržovės;
  • grūdai;
  • vaisiai;
  • pieno patiekalai.

Tarp daržovių išskiriami ankštiniai augalai. Manoma, kad juos sunku virškinti ir įsisavinti vaiko virškinamajame trakte. Apsvarstykite, kokio amžiaus galite duoti vaikui pupelių, žirnių ar kitų „susijusių“ kultūrų.

Ankštinių daržovių nauda vaikų mityboje

Ankštinių augalų šeima yra pirmaujanti tarp augalų pagal baltymų kiekį. Todėl šią produktų grupę mėgsta ne tik žmonės, turintys mažas finansines pajamas, bet ir tie, kurie sąmoningai atsisako mėsos: vegetarai ir veganai..

Soja yra absoliutus baltymų kiekio lyderis. Rytų Azijos virtuvėje jis plačiai naudojamas kaip mėsos, sviesto, pieno ir sūrio analogai..

Rusijos rinkoje sojos pupelės ir iš jų pagaminti produktai yra mažiau populiarūs nei pupelės, žirniai ir lęšiai. Pupos yra maistinių medžiagų šaltinis:

  • riebalai;
  • karotinas;
  • kalio;
  • fosforas;
  • varis;
  • cinkas;
  • B grupės vitaminai;
  • askorbo rūgštis.

Sėliuose žirniuose, be išvardytų komponentų, yra daug magnio. Lęšiuose beveik nėra vitamino C, tačiau yra būtinų amino rūgščių „triptofano“ dideliais kiekiais.

Tinkamas amžius

Žirniai, pupelės ir panašūs augalai į vaiko racioną neįtraukiami dėl šių priežasčių:

  • šių augalų baltymai sunkiai virškinami;
  • ankštiniai augalai sukelia padidėjusį dujų susidarymą, o dideliais kiekiais - vidurių užkietėjimą;
  • alerginės reakcijos rizika.

Jei tikros pupelių alerginės reakcijos tikimybė yra maža, virškinimo problemos yra dažnos. Jei esate alergiškas bet kuriam naujam maisto produktui, nedelsdami kreipkitės į specialistą.

Štai simptomai, įspėjantys tėvus:

  • ryškiai rausvas arba raudonas bėrimas;
  • gleivių ar kraujo priemaišos atsiradimas išmatose;
  • lūpų, liežuvio, ausų, vokų ar veido patinimas apskritai;
  • pasunkėjęs kvėpavimas;
  • itin retas - nosies užgulimas kartu su ašarojančiomis akimis, akių paraudimu ir niežuliu.

Kaip tinkamai įtraukti pupeles į racioną

Kaip ir bet kuris produktas, pupelės į vaikų meniu įtraukiamos palaipsniui. Pirmasis ankštinių patiekalų patiekalas kūdikiui siūlomas vienkomponentėmis žaliųjų pupelių tyrele: pažodžiui pusė arbatinio šaukštelio. Dienos tyrės dozė padidinama, todėl ji siekia 80–100 g per dieną. Kai dienos dalis viršija 40-50 g, sumaišykite šparaginių pupelių tyrę su kitomis daržovėmis, kad vaikas negautų didelės porcijos ankštinių augalų vienu metu..

Antrąją vietą po šparaginių pupelių užima jaunieji smegenų veislių žirniai. Iš jo taip pat gaminama bulvių košė ir dedama į kitas daržoves..

Nuo dvejų metų trupinių racione gali būti brandžių ankštinių augalų, „suaugusių“ žirnių ir pupelių. Prieš ruošiant maistą, rekomenduojama juos pamirkyti 3–4 valandas ir virti ant stiprios ugnies, neuždarant dangtelio, kad jie kuo daugiau garuotų. Grūdai ir sriubos paprastai ruošiami ir siūlomi du kartus per savaitę. Vaikai dažniausiai mėgsta pupelių sriubą ir valgo ją su malonumu..

Jei po pupelių įvedimo vaikui pastebimas dujų susidarymas ar vidurių užkietėjimas, kūdikio būklei palengvinti reikia atlikti specialius pratimus:

  • Pradinė padėtis - gulėti ant nugaros.
  • 10 kartų prispauskite kelius prie krūtinės.
  • Savo ruožtu kelius prispauskite prie krūtinės, po 10 kartų.
  • Lengvais švelniais judesiais glostykite pilvą pagal laikrodžio rodyklę, pakaitomis su taškiniais paspaudimais.
  • Padarykite „krioklį“: glostydami pilvą iš viršaus į apačią dviem rankomis, pakaitomis.

Šie pratimai stimuliuoja storąją žarną, kad padėtų pagerinti išmatas ir vidurių pūtimą. Šiluma padeda ir dėl pilvo pūtimo: kūdikio pilvuką reikia suvynioti audiniu, pašildytu ant radiatoriaus arba išlygintu lygintuvu..

Populiarūs receptai

Mes siūlome keletą pupelių virimo receptų:

Pupelių sriuba su daržovėmis

  • vištienos krūtinėlė - 1 vnt.;
  • pupelės - 1/3 puodelio;
  • bulvės - 2 vnt.;
  • morkos - 1 vnt.;
  • makaronai (makaronai ar kūdikis) - 1/3 puodelio.

Pupelės per naktį mirkomos šaltame vandenyje, kad jos suminkštėtų, išbrinktų, tada kepimo laikas sutrumpės.

Išvirkite antrą vištienos sultinį. Norėdami tai padaryti, įdėkite vištieną į šaltą vandenį, padėkite keptuvę ant didelės ugnies, leiskite jai virti, atsargiai pašalindami putas. Tada išimkite mėsą, išpilkite sultinį arba naudokite jį „suaugusiųjų“ patiekalui, nuplaukite keptuvę ir vėl užpildykite mėsą šaltu vandeniu. Į tai įpilkite išmirkytų pupelių ir virkite, kol jų grūdai „išsiplės“. Kai pupelės bus paruoštos, supilkite supjaustytas bulves ir morkas į verdantį sultinį ir virkite, kol suminkštės. Įpilkite makaronų ir virkite dar 5 minutes. Virimo pabaigoje šiek tiek pasūdykite.

Jei patiekalas ruošiamas kūdikiui, kuriam vis dar trūksta kramtomųjų dantų, prieš dedant makaronus, reikia iš sultinio pagauti daržoves, sutrinti šakute ir grįžti į sriubą. Virtą mėsą galima slinkti per mėsmalę arba smulkiai supjaustyti virtuvinėmis žirklėmis.

Sriuba su šparaginėmis pupelėmis

  • vištienos krūtinėlė - 1 vnt.;
  • morkos - 1 vnt.;
  • šparaginės pupelės - 5-7 vnt.;
  • bulvės - 1 vnt.;
  • avižiniai dribsniai vaikams - 1 valgomasis šaukštas.

Paruoškite antrą vištienos sultinį, kaip aprašyta aukščiau. Į verdantį indą suberkite smulkintas daržoves ir avižinius dribsnius, virkite apie 7 minutes, kol suminkštės. Vaikai iki 18 mėnesių susmulkina daržoves maišytuvu arba minko šakute.

Taigi pupelės, žirniai ir kiti ankštiniai augalai yra svarbus dietos komponentas vyresniems nei 12 mėnesių kūdikiams. Laikydamiesi pagrindinių papildomų maisto produktų įvedimo taisyklių ir ankštinių augalų naudojimo rekomendacijų, tėvai galės lengvai supažindinti kūdikį su naujomis gėrybėmis..

Pupelės vaiko racione: kokio amžiaus duoti, kaip gaminti maistą

Tinkama mityba palaiko tiek suaugusiųjų, tiek vaikų imuninę sistemą ir sveikatą. Jo neįmanoma pateikti be ankštinių augalų dalyvavimo. Todėl motinas pagrįstai domina atsakymas į klausimą: "Kokio amžiaus vaikas gali turėti pupelių?" Išsamus atsakymas pateikiamas vėliau straipsnyje..

Produkto nauda

Paprastosios pupelės yra tipinis ankštinių augalų šeimos narys. Jo prinokusiose sėklose, kurios paprastai valgomos, 100 g masės yra 21 g baltymų, o tai leidžia produktui konkuruoti su mėsa. Tuo pačiu metu pupelėse yra:

  1. Vitaminas B6 (piridoksinas) dalyvauja gaminant „geros nuotaikos hormoną“, vadinamą serotoninu.
  2. Folio rūgštis (vitaminas B9) yra atsakinga už DNR sintezę, yra imuninės sistemos reguliatorius.
  3. Vitaminas PP gerina atmintį, koordinaciją ir kraujo tiekimą.
  4. Kalis yra vienas iš pagrindinių mineralų, dalyvaujančių beveik visų organizmo sistemų veikloje.

Be šių elementų, pupelėse yra nevirškinamų skaidulų, kurios yra naudingos žmogaus žarnyne bakterijoms. Ankštinėse daržovėse esančios tirpios skaidulos suriša ir pašalina blogąjį cholesterolį iš organizmo. Dėl to, kad yra magnio, grūdai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Produkte yra kalcio, geležies, molibdeno, vitamino E, mangano, sieros, fosforo, dėl savo turtingos mineralinės sudėties augalas veikia kaip silpnas diuretikas ir padeda atsikratyti edemos. Grūdai padeda atsikosėti skrandžiui sergant bronchitu, sausais odos bėrimais, pašalina toksinus ir sunkiuosius metalus. Didžiausias antioksidantų kiekis yra tamsiose pupelėse.

Ankštinių augalų baltymai yra lengvai virškinami, sudėtiniai angliavandeniai, kurių kiekis yra 60 g 100 g žalių grūdų, priešingai, virškinami labai lėtai, nesukeliant insulino. Cukraus kiekis kraujyje normalizuoja augale esančią arginino medžiagą. Pupelių vaisiai yra žinomi dėl savo gebėjimo slopinti piktybinių naviko ląstelių dauginimąsi, pakelti hemoglobino kiekį, o tai ypač svarbu esant anemijai.

Pupelių žala

Dėmesio! Subrendusių pupelių ir žalių ankščių negalima valgyti žalių be išankstinio paruošimo ir intensyvaus terminio apdorojimo, nes juose yra nuodingų glikozidų fazino ir fazolunatino.

Medžiagoms patekus į virškinamąjį traktą, pasireiškia visi sunkaus apsinuodijimo simptomai:

  • mėšlungis pilvo skausmas;
  • vėmimas ir viduriavimas;
  • padidėjęs meteorizmas;
  • dažnas raugėjimas oru;
  • kūno dehidratacija.

Kadangi apsinuodijimas nėra mikrobinio pobūdžio, dažniausiai jis praeina be padidėjusios temperatūros. Kai pasireiškia šie simptomai, turėtumėte skalauti skrandį, sukelti vėmimą, vartoti sorbentą. Kad neprarastumėte didelio skysčio kiekio, turite išgerti pakankamą kiekį virinto vandens.

Nuo kokio amžiaus pradėti vartoti papildomus maisto produktus

Atsižvelgiant į visas naudingas ankštinių augalų savybes ir jų hipoalergiškumą, reikėtų išsamiau išnagrinėti klausimą, kokio amžiaus vaikai gali gauti pupelių. Subrendusias pupeles sunku virškinti vaikų virškinamajame trakte, jos gali sukelti vidurių pūtimą kūdikiams. Todėl juos atsargiai įtraukti į vaikų racioną galima tik nuo dvejų metų. Dvejų metų vaikui galite kruopščiai tarkuoti pupeles kaip daugiakomponentių patiekalų dalį.

Nemaišykite ankštinių kūdikių dažniau nei du kartus per savaitę..

Vyresnis nei 3 metų vaikas per vieną valgį galės suvirškinti 100 gramų paruoštų pupelių, nepakenkdamas sveikatai. Konservuotuose grūduose augalai praranda nuo 20 iki 30% maistinių medžiagų, tačiau kartkartėmis juos taip pat galima įtraukti į 3 metų ir vyresnių vaikų meniu..

Jei kūdikiui yra 7 ar 8 mėnesiai, tai yra tas amžius, kai kūdikis gali pradėti duoti šparaginių pupelių. Produktas turėtų būti įtrauktas į 7 mėnesių kūdikio racioną pagal bendras papildomo maitinimo taisykles: pradedant 1 arbatiniu šaukšteliu tyrės. Smidrų ingredientas dedamas kaip vienas iš ingredientų į daugiakomponentes tyreles.

Pupelių selekcijos ir laikymo taisyklės

Raudonos ir violetinės veislės priklauso kietesniems ankštinių augalų atstovams, turi tankų apvalkalą, dėl kurio kenkėjai jų beveik niekada nepaveikia, juose yra daugiau skaidulų ir antioksidantų nei baltose kolegose. Mažose pupelėse yra daugiau mineralų ir mikroelementų nei didžiuosiuose, be to, maži grūdai verda greičiau.

Pagrindiniai aukštos kokybės prinokusių pupelių pasirinkimo parametrai:

  1. Laisvas produktas liudija apie aukštos kokybės džiovinimą ir gerą konservavimą.
  2. Grūduose neturėtų būti jokių apnašų.
  3. Kokybiškų senų pupelių lukštas yra lygus.
  4. Ant gaminio neturėtų būti pašalinių dėmių.
  5. Jei ant sėklų randama skylių, tai yra parazitų pėdsakai.
  6. Svarbu pupelių dydis: augalo vaisiai turėtų būti maždaug vienodo dydžio, tai leis pupeles virti tokiu pat minkštumo laipsniu.
  7. Prieš pirkdami, turėtumėte patikrinti plastikinės pakuotės vientisumą.
  8. Jei pakuotėje yra kondensato ir pyrago pupelių, turėtumėte atsisakyti pasirinkti tokį produktą.

Žaliosios šparaginės pupelės turi būti tvirtos ir tvirtos liesti. Aukštos kokybės ankščių grūdai savo išvaizda niekuo nesiskiria, juos sunku pajusti per vožtuvus. Jei sėklos yra aiškiai matomos, ankštis yra pernokęs.

Aukščiausios rūšies pupelėms būdingas nedidelis dalytų grūdų procentas (mažiau nei 1%). Jei laužo norma siekia 3%, produktas priklauso pirmajai klasei. Gyvūnai šeriami antros klasės sėklomis, kuriose yra daug atmetimų arba kuriose yra kenkėjų.

Švarios (be apnašų ir vabzdžių skylių) sausos pupelės laikomos vėsioje patalpoje ne ilgiau kaip 2 metus. Celofane įsigytą produktą galima namuose supilti į stiklinį indą, popierinį ar medžiaginį maišelį, laikyti tinka kartoninę dėžę. Grūdus geriau dėti atokiau nuo šildymo prietaisų. Norint išvengti užkrėtimo pupelių straubliu, į indą galima įdėti česnako skiltelę. Šparaginės pupelės dažniausiai perkamos šaldytos ir laikomos šaldiklyje.

Kaip tinkamai išvirti pupeles

Norint sutrumpinti virimo laiką ir tuo pačiu metu iš anksto ištirpinti nesuvirškinamus cukrus (oligosacharidus) ir antinutrientus (įskaitant fitino rūgštį), pupeles prieš verdant reikia mirkyti vandenyje 8–10 valandų. Tai palengvins virškinimo procesą ir pašalins padidėjusį dujų susidarymą žarnyne. Tokiu atveju produktą geriau užpilti virintu ir atšaldytu vandeniu, nes žaliame vandenyje grūdai tampa kieti ir nevirsta. Indą su išmirkytomis pupelėmis geriau įdėti į šaltą vietą..

Skirtingos pupelių rūšys yra verdamos skirtinguose induose. Norėdami užvirti, puodą su grūdeliais reikia pastatyti ant mažo degiklio, kad vanduo užvirtų tik po 30 minučių, o pats virimo procesas turėtų vykti ant labai vidutinio stiprumo ugnies. Paruoštą patiekalą geriau pasūdyti prieš patiekiant..

Receptai vaikams

Štai keletas paprastų receptų, kuriuose yra iš anksto mirkytų pupelių.

Sriuba su vištiena ir daržovėmis

Išvirkite vištienos krūtinėlę, nupilkite pirmąjį sultinį, įpilkite gėlo vandens. Į puodą su mėsa suberkite išmirkytas pupeles ir virkite ant silpnos ugnies, kol ankštinės daržovės suminkštės. Į sriubą suberkite smulkintas morkas ir bulves, 5–7 minutes iki virimo pabaigos įdėkite kūdikio vermišelių. Proceso pabaigoje sriuba gali būti šiek tiek pasūdyta.

Šiame recepte vietoj sausų pupelių galite naudoti šparagines pupeles, tada kepimo laikas žymiai sumažės. Jei nėra nei vieno, nei kito, tuomet galite naudoti lęšius, kuriuos taip pat reikėtų iš anksto pamirkyti vandenyje. Virimo pabaigoje patiekalui galite pridėti žalumynų, pavyzdžiui, krapų, petražolių, svogūnų. Jei yra jaunų rūgštynių lapų, galite jų dėti į sriubas, skirtas vyresniems nei 3 metų vaikams..

Vinegretė

150 gramų pupelių išvirkite, kol suminkštės, neišpilkite jų. Virkite ir supjaustykite 1 arba 2 burokėlius. Į nurodytus ingredientus įdėkite supjaustytą žalią obuolį be odelės. Pagardinkite salotas nerafinuotu alyvuogių aliejumi, druska pagal skonį. Jei vaikas neturi kontraindikacijų, tuomet galite pridėti lašą natūralaus obuolių sidro acto. Vietoj pupelių galite naudoti žaliuosius arba virtus žirnius.

Sotus desertas

Maišytuve sumalkite 200 gramų virtų baltųjų pupelių ir 120 gramų avižinių dribsnių. Į masę įpilkite 3 šaukštus obuolių tyrės, žiupsnelį druskos, 50 gramų cukraus, pusę šaukštelio kepimo miltelių. Dar kartą paleiskite maišytuvą, kad maišytumėte. Į sviestu pateptą arba popieriumi padengtą indą suberkite mišinį, kurio storis ne didesnis kaip 2 cm. Kepimas trunka apie 30 minučių 180 ° C temperatūroje. Jei vaikai nėra alergiški šiems ingredientams, ant karšto deserto galite pabarstyti cukraus pudrą su cinamonu ar vanile..

Pupelės su morkomis

Minkštas virtas pupeles sumalkite maišytuve arba sutrinkite. Išvirkite arba iškepkite nuluptas morkas, nulupkite ir supjaustykite daržovę. Sumaišykite abu ingredientus tokiu santykiu: 1 puodeliui pupelių pakanka 1 didelės morkos. Į patiekalą įpilkite druskos, cukraus, nerafinuoto augalinio (alyvuogių aliejaus) aliejaus, kelis lašus citrinos sulčių.

Trumpa išvada

Pupos yra turtingos sudėties ir sveikų augalinių produktų. Teisingas, neskubus ankštinių augalų kepimas pašalina sunkiai virškinamus komponentus iš galutinio patiekalo ir leidžia lengvai virškinti net dvejų metų vaikus. Kultūra naudojama kaip pagrindinis arba papildomas pirmojo ir antrojo patiekalų ingredientas, ji gali būti naudojama maistingiems vaikų desertams ruošti.

Svarbu Žinoti Apie Planavimo

Mikoplazmozė nėštumo metu

Naujagimis

Kas nekenksminga ir lengvai išgydoma kasdieniame gyvenime, nėštumo metu gali kelti didžiulę grėsmę - tiek būsimai motinai, tiek gimdoje besivystančiam kūdikiui. Viena iš šių infekcijų yra mikoplazmozė - dar vadinama mikoplazma.

Kūno atsigavimo procesas po gimdymo, arba Kodėl šis laikotarpis vadinamas 10 nėštumo mėnesių?

Nevaisingumas

Pogimdyminis laikotarpis prasideda nuo placentos gimimo momento ir tęsiasi iki visų moters kūno organų ir audinių, kurie nėštumo metu pasikeitė, involiucijos (t.

Kodėl po gimdymo skauda nugarą?

Koncepcija

Motinoms po gimdymo dažnai skauda nugarą. Be to, diskomfortas gali trukti gana ilgai. Tai pastebimai pritemdo bendravimo su vaiku džiaugsmą..Nugaros skausmas po gimdymo yra nestiprus ir gali būti stiprus.

Kokia formulė geriau maitinti naujagimį

Mityba

Mes tik IV, maitinu kūdikį, bet manau, gal verta dar vieną maitinti? kuri geresnė ir kurią maitinate? Dirbtinis šėrimas * Bendrijos taisyklės Išjungta Fizinis vystymasis Viliok Pirmieji sunkumai (neįprastas elgesys ir reiškiniai) Režimas Odos priežiūra ir maudymas Vakcinacijos ir mantoux Vaistai ir vitaminai Pediatras (ūgis, svoris)Vartotojo komentaraiSveiki!